AREPAS DI PATATE RIPIENE DI FORMAGGIO

Ingredienti:
4 patate grandi
1 tazza di farina di mais precotta (tipo P.A.N.)
1 tazza di formaggio grattugiato (può essere mozzarella, formaggio fresco o quello che preferisci)
1/2 tazza d’acqua
Sale a piacere
Olio per friggere
Preparazione:

  1. Sbucciare e cuocere le patate in acqua salata finché non saranno cotte e tenere.
  2. Una volta cotte le patate, scolatele e schiacciatele in una ciotola capiente fino a ridurle in una purea.
  3. Aggiungere la farina di mais e mescolare bene fino a completa integrazione.
  4. Aggiungete poco a poco l’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, regolare la quantità di acqua.
  5. Condire con sale a piacere.
  6. Prendi una parte dell’impasto e forma una palla grande quanto una pallina da golf.
  7. Appiattire la pallina tra le mani fino a formare un disco spesso circa 1 cm.
  8. Metti una porzione di formaggio grattugiato al centro del disco.
  9. Ricoprire il formaggio con un’altra porzione di pasta e sigillare bene i bordi, dandogli la forma di un’arepa. Assicurati che non ci sia formaggio esposto.
  10. In una padella capiente, scaldare abbastanza olio a fuoco medio-alto.
  11. Friggere le arepas finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
  12. Togliere le arepas dall’olio e adagiarle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
  13. Servi le arepas calde e goditi il ​​loro delizioso ripieno di formaggio fuso!

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