ROTOLO SVIZZERO FARCITO
Ingredienti
Per la torta:
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per il ripieno:
250 g di panna da montare
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di marmellata di frutta (fragole, lamponi, ecc.) o crema al cioccolato
Frutta fresca o candita (facoltativa, per decorare)
Indicazioni
Preparazione della torta:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- Foderare una teglia (circa 30×40 cm) con carta da forno.
Prepara l’impasto: - Separa gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi con un pizzico di sale finché non saranno ben fermi.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa denso e di colore giallo chiaro. Aggiungi l’estratto di vaniglia se lo usi.
- Setacciate la farina con il lievito se lo utilizzate e aggiungetela al composto di tuorli, integrandola con movimenti circostanti per evitare che si depositi.
- Incorporate con cura gli albumi montati al composto di tuorli, utilizzando una spatola con movimenti delicati.
Cottura al forno: - Versare l’impasto sulla teglia foderata e stenderlo uniformemente.
- Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
Raffreddare e arrotolare: - Mentre la torta cuoce, posiziona un canovaccio pulito su una superficie piana e cospargilo di zucchero (questo aiuterà a evitare che la torta si attacchi durante l’arrotolamento).
- Quando la torta sarà pronta, sfornatela e sformatela subito sul canovaccio spolverato di zucchero. Togliere la carta da forno.
- Arrotolare la torta con cura, utilizzando il panno per modellarla. Lasciare raffreddare completamente.
Preparazione del ripieno: - Sbattere la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare delle punte sode.
Riempi la torta: - Una volta che la torta sarà completamente fredda, srotolarla con attenzione.
- Distribuire uno strato uniforme di crema sulla torta, lasciando un piccolo bordo alle estremità.
- Se lo desideri, puoi aggiungere la marmellata di frutta o la crema al cioccolato sopra la panna.
Arrotolare e decorare: - Arrotolare nuovamente la torta con l’aiuto del canovaccio, formando un rotolo stretto.
- Decora il rotolo con il resto della crema e, se preferisci, aggiungi sopra della frutta fresca o candita.
Servire: - Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di tagliare e servire. Godetevi il vostro delizioso Swiss Roll!
