GELATO ALLA PESCA
Ingredienti:
400 grammi di pesche sciroppate (sgocciolate)
400 ml di panna da montare
200 ml di latte condensato
100 grammi di cioccolato fondente o al latte, tagliato a pezzetti
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Preparazione:
- Scolare le pesche sciroppate e tagliarle a pezzetti. Conservane alcuni pezzetti se desideri aggiungerli alla fine per conferire maggiore consistenza al gelato.
- In una ciotola capiente, sbattere la panna da montare fino a renderla rigida e soffice. Assicuratevi che la panna sia molto fredda prima di montarla per ottenere i migliori risultati.
- Una volta montata la panna, aggiungere il latte condensato al composto di panna e mescolare delicatamente con una spatola o con una frusta fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Frullare le pesche sciroppate con un frullatore o un robot da cucina fino ad ottenere una purea liscia. Aggiungere questa purea alla miscela di panna e latte condensato. Mescolare bene fino a quando non sarà distribuito uniformemente.
- Aggiungere il cioccolato tritato al composto e mescolare delicatamente fino a distribuirlo uniformemente.
- Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore. Se avete messo da parte dei pezzetti di pesca, potete aggiungerli ora, amalgamandoli leggermente alla superficie.
- Riponete il contenitore nel congelatore e lasciate congelare il gelato per circa 4-6 ore. Se preferite un gelato più cremoso potete versarlo ogni 30 minuti per le prime 2 ore e mantecare per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
- Una volta congelato, togliere il gelato qualche minuto prima di servirlo in modo che si ammorbidisca leggermente. Godetevi il vostro gelato alla pesca con pezzetti di cioccolato!
