Ricetta per la TORTA AI MANDARINI soffice come una nuvola
Ingredienti:
150 g di farina
150 g di zucchero
4 uova taglia L
25 ml di olio extra vergine di oliva
4 g di lievito o lievito in polvere
un pizzico di sale
Burro per ungere lo stampo o spray distaccante
Zucchero a velo per decorare
1.- Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungete agli albumi un pizzico di sale, metà dello zucchero e montateli a neve ferma. Prenotazione.
2.- Aggiungere la scorza di due mandarini e il loro succo, il resto dello zucchero nella ciotola dei tuorli e sbattere. Aggiungete l’olio, la farina insieme al lievito attraverso un setaccio e mescolate fino ad incorporarlo. Aggiungete poco alla volta gli albumi con movimenti avvolgenti.
3.- Ungere uno stampo forato da 22 cm con burro o spray distaccante. Versare il composto della torta e cuocere in forno preriscaldato a 170º C – 338º F per 30 minuti. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare su una gratella.
