CIAMBELLE FATTE IN CASA
Ingredienti:
500 g di farina di frumento
80 g di zucchero
2 uova
80 g burro (a temperatura ambiente)
250 ml di latte caldo
7 g di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
1 cucchiaino di sale
Olio per friggere
Preparazione:
- Se usate il lievito secco, mescolate il lievito con un po’ di latte tiepido (non bollente) e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso. Se utilizzate il lievito fresco scioglietelo direttamente nel latte tiepido.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale.
- Formate una fontana al centro e aggiungete le uova, il burro, il lievito attivo e il resto del latte tiepido.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a formare una massa omogenea.
- Disporre l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se preferite potete utilizzare una planetaria con gancio per impastare.
- Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, copritelo con un panno pulito e umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 1-2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Una volta lievitato l’impasto, stenderlo su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Usa uno stampino per ciambelle (o due stampini per biscotti rotondi di dimensioni diverse) per ritagliare le ciambelle e i loro fori.
- Disporre le ciambelle bucherellate su una teglia foderata con carta da forno e lasciarle riposare per circa 30 minuti per una seconda lievitazione.
- Scaldare abbastanza olio in una padella o in una friggitrice fino a una temperatura di 180°C.
- Friggere le ciambelle (poche alla volta) per circa 1-2 minuti su ciascun lato, o fino a doratura.
- Con una schiumarola togliete l’olio dalle zeppole e disponetele su un vassoio rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
